Рецепт солонины без использования сушилки. Мясо режется на куски, засыпается солью и приправами, и выдерживается в холодильнике на несколько дней. Затем мясо промывается и нарезается на куски, после чего держится в холодильнике еще несколько дней для подсыхания.